Tradisjonell Tyrkisk dessert "Baklava"
Det avgjørende elementet for all baklava er at den består av lag på lag med filodedeig med hakkede nøtter og / eller andre godbiter fordelt på hvert lag, som deretter blir stablet oppå hverandre og stekt i en sirupaktig sukkerblanding av sukker og vann, dryppet regelmessig slik at det aldri blir for tørt.
Vi lister opp variantene, og du kan bestemme hvilken som er din favoritt!
Fıstıklı Baklava;
Dette er det vanligste i Tyrkia, det betyr ganske enkelt pistasj baklava. Det er vanligvis kuttet i firkanter eller små rektangler og drysset med pistasj i tillegg til at det har hakkede pistasjnøtter i lagene med deig.
Kuru Baklava;
Kuru betyr tørr, og kuru baklava er tørr baklava, dvs. uten at det sirupede sukkervannet drysses over det. Dette får frem smakene til nøttene, og selve filo deigen er allerede søt. I stedet for å tilberedes i den vannige sirupen, er den i stedet dekket av en tykkere sirup som gjør baklava søtere og tørrere enn vanlig baklava. Den kan lages med alle nøtter, selv om pistasj er den vanligste og mest populære.
Cevizli Baklava;
Ceviz betyr valnøtter, så dette er ganske enkelt valnøtt baklava. Ettersom valnøtter har en mer bitter smak enn pistasj, er den mindre søt enn pistasj, og hvis du bestiller mer enn en sort på en gang, danner den en fin motvekt for mange av de søtere formene for desserten.
Bülbül Yuvası;
Dette er en baklava hvis navn bokstavelig talt betyr "nightingale's nest" på grunn av hvordan det ser ut, med en sirkulær form og et hult interiør. Senteret er fylt med pistasjnøtter eller valnøtter, og det er blandet i sirupaktig sukkervann. Det har en tendens til å være litt tøffere når det gjelder konsistens enn andre typer baklava, og når den serveres med valnøtter (som kanskje er mest vanlig) føles det nesten som et måltid i stedet for en lettere dessert!
Sütlü Nuriye;
Den letteste og våteste av alle baklavene, Sütlü Nuriye er toppet med melk i stedet for en sirup, noe som gir baklava en annen farge og lettere følelse. Fordi den er laget med melk, går den raskere av enn andre typer baklava, så mye blir spist fersk, men når du bare kommer ut av ovnen, er den positivt himmelsk.
Fıstık Sarma;
Disse pistasjnøllene er kanskje den mest dekadente av alle baklavas, da de nesten utelukkende består av pistasj og sukker. Den er mindre søt enn noen andre baklava, og er tydeligvis ikke laget med lag med filodedeig. Den vanlige sukkervannsirupen er fortsatt drysset på toppen, og rikdommen med pistasjonsmak i disse rullene er i motsetning til noen annen dessert i verden. Et must prøve neste gang du er i Tyrkia!
