Populære fisker i Tyrkisk Mat
Fra supper, salater og kebabs til desserter. Tyrkia er det rette stedet å prøve utsøkte smaker. Når du tenker på tyrkisk mat, er det første som kommer i tankene vanligvis ikke fisk. Fisk spiller imidlertid en veldig viktig rolle i tyrkisk mat, og går tilbake dypt inn i historien. Verdens beste fisk kan nytes i Tyrkia, det kommer selvfølgelig an på sesongen, da dette spiller en stor rolle. Omgitt av havet på tre fronter, er Tyrkias deilige utvalg av fisk et must-try for alle fiskeelskere! Her er de mest populære fiskene i tyrkisk mat.
Ferske ansjoser;
Fresh Anchovies, hvis navn er assosiert med Svartehavet, er en av de mest populære og smakfulle fiskeartene i tyrkisk mat. Denne berømte innbygger i Svartehavet, hvis navn betyr “lang og spiss fisk”, presenteres på et dusin forskjellige måter. Enten de er dampet, grillet eller til og med servert i en risrett, er hver og en like deilig som den neste. Den beste tiden å prøve disse herlige skapningene er i månedene november til februar.
Havabbor;
Havabbor er en av de deiligste fiskeslagene du kan smake frisk i de varme sommermånedene. Denne store skalerte fisken er innfødt i Sør-Egeerhavet og Middelhavet. De er delt inn i 12 arter og er kjent for sitt lite fete kjøtt og en herlig smak. I tyrkisk mat er denne fisken enten grillet, dampet eller bakt i salt. Den beste tiden å spise havabbor er fra mai til slutten av september.
Sea Bream;
I Tyrkia blir sjøbrasen vanligvis fanget utenfor kysten av Middelhavet og Egeerhavet. På grunn av fiskens vekt er det et av de mest fyllingsalternativene i tyrkisk mat. Med bare noen få tynne bein er denne faste fisken veldig velsmakende. Generelt grillet, men kan også lages til en suppe og er veldig populær blant spisegjester. Når du er på ferie ved Middelhavskysten, vil du komme over mange lokale fiskere.
Bluefish;
Den blåfisken, som er kjent for sine tenner som er skarpe nok til å rive gjennom fiskelinjen, er også kjent som "havens dronning". Den beste måten å spise blåfisk er å ha den grillet. Avhengig av størrelse er den også veldig velsmakende i en lapskaus, dampet, rørt eller bakt i pergamentpapir. Hver rett som er uimotståelig som den neste kan oppleves over hele landet, spesielt i Istanbul.
Red Mullet;
Red Mullet kan lett skilles fra andre fisker, da den har en umiskjennelig rød og gul finn. Disse dyphavsfiskene finnes vanligvis i Egeerhavet og Middelhavet. De kan vokse opp til 40 cm i lengde. Det er 4 typer rød multe, stein, sand, urt og pasha. Oktober er uten tvil den beste tiden å spise denne deilige fet fisken. I tyrkisk mat er det grillet, bakt i pergamentpapir eller stekt.
