Traditionel Tyrkisk dessert "Baklava"
Det afgørende element for al baklava er, at den består af lag på lag med filodedej med hakkede nødder og / eller andre godbidder fordelt på hvert lag, som derefter stables oven på hinanden og koges i en sirupagtig sukkerblanding af sukker og vand, dryppet regelmæssigt, så det aldrig bliver for tørt.
Vi viser varianterne, og du kan beslutte, hvilken der er din favorit!
Fıstıklı Baklava;
Dette er det mest almindelige i Tyrkiet, det betyder simpelthen pistache baklava. Det er normalt skåret i firkanter eller små rektangler og drysset med pistache samt med hakkede pistacienøg i dejlagene.
Kuru Baklava;
Kuru betyder tørt, og kuru baklava er tør baklava, dvs. uden det sirupagtige sukkervand dryppet over det. Dette bringer smagene til nødderne ud, og selve filodedejen er allerede sød. I stedet for at blive kogt i den vandige sirup, er den i stedet dækket af en tykkere sirup, der gør baklava sødere og tørrere end normal baklava. Det kan fremstilles med alle nødder, selvom pistacie er den mest almindelige og mest populære.
Cevizli Baklava;
Ceviz betyder valnødder, så dette er simpelthen valnød baklava. Da valnødder har en mere bitter smag end pistache, er den mindre sød end pistacien, og hvis du bestiller mere end en sort på én gang, danner den en fin modbalance til mange af de sødere former for desserten.
Bülbül Yuvası;
Dette er en baklava, hvis navn bogstaveligt talt betyder "nattergal rede" på grund af den måde, det ser ud ud, med en cirkulær form og et hul indvendigt. Centret er fyldt med pistacienødder eller valnødder, og det er dryppet i sirupigt sukkervand. Det har en tendens til at være lidt hårdere med hensyn til konsistens end andre slags baklava, og når den serveres med valnødder (som måske er mest almindelig) føles det næsten som et måltid snarere end en lettere dessert!
Sütlü Nuriye;
Den leteste og vådeste af alle baklavas, Sütlü Nuriye er toppet med mælk snarere end en sirup, hvilket giver baklava en anden farve og lettere fornemmelse. Fordi den er lavet med mælk, går den hurtigere af end andre typer baklava, så meget spises frisk, men når du får den lige ud af ovnen, er den positivt himmelsk.
Fıstık Sarma;
Disse pistacieruller er måske den mest dekadente af alle baklavas, da de næsten udelukkende består af pistache og sukker. Den er mindre sød end nogle andre baklava, og er åbenbart ikke lavet med lag af filodedej. Den almindelige sukkervandsirup er drysset ovenpå, og rigdommen med pistache-smagen i disse ruller er i modsætning til nogen anden dessert i verden. Et must, næste gang du er i Tyrkiet!
