Mest populære fisk i Tyrkisk Køkken
Fra supper, salater og kebabs til desserter. Tyrkiet er det rigtige sted at prøve nogle udsøgte smag. Når du tænker på tyrkisk køkken, er den første ting, der tænker på, normalt ikke fisk. Dog spiller fisk en meget vigtig rolle i tyrkisk køkken, der går dybt tilbage i historien. Verdens bedste fisk kan nydes i Tyrkiet, selvfølgelig afhænger det alt efter sæsonen, da dette spiller en stor rolle. Omgivet af havet på tre fronter er Tyrkiets lækre udvalg af fisk et must-try for alle fiskeelskere! Her er de mest populære fisk i det tyrkiske køkken.
Friske ansjoser;
Friske ansjoser, hvis navn er forbundet med Sortehavet, er en af de mest populære og velsmagende fiskearter i det tyrkiske køkken. Denne berømte indbygger i Sortehavet, hvis navn betyder "lang og spid fisk", præsenteres på et dusin forskellige måder. Uanset om de er dampet, grillet eller endda serveret i en ristisk, er hver enkelt lige så lækker som den næste. Det bedste tidspunkt at prøve disse dejlige væsener er i månederne november til februar.
Havabbor;
Havabbor er en af de mest lækre fiskesorter, du kan smage frisk i de varme sommermåneder. Denne store skalerede fisk er hjemmehørende i det sydlige Ægæiske Hav og Middelhavet. De er opdelt i 12 arter og er kendt for deres kødfattige fedt og dejlige smag. I tyrkisk køkken er denne fisk enten grillet, dampet eller bagt i salt. Det bedste tidspunkt at spise havabbor er fra maj til slutningen af september.
Sea Bream;
I Tyrkiet fanges havbrasen normalt ved kysten af Middelhavet og Det Ægæiske Hav. På grund af fiskens vægt er det en af de mest fyldningsmuligheder i det tyrkiske køkken. Med kun få tynde knogler er denne faste fisk meget velsmagende. Generelt grillet, men kan også gøres til en suppe og er meget populær blandt diners. Mens du er på ferie ved Middelhavskysten, vil du støde på mange lokale fiskere.
Bluefish;
Den blåfisk, der er berømt for sine tænder, der er skarpe nok til at rive gennem fiskeriet, er også kendt som "havens dronning". Den bedste måde at spise blåfisk er at få det grillet. Afhængig af størrelsen er det også meget velsmagende i en gryderet, dampet, omrørt eller bagt i pergamentpapir. Hver ret lige så uimodståelig som den næste kan opleves over hele landet, især i Istanbul.
Rød multer;
Den røde multe kan let skelnes fra andre fisk, da den har en umiskendelig rød og gul finn. Disse dybhavsfisk findes normalt i Det Ægæiske Hav og Middelhavet. De kan vokse op til 40 cm i længden. Der er 4 typer rød multe, klippe, sand, herbed og pasha. Oktober er langt det bedste tidspunkt at spise denne lækker olieagtige fisk. I tyrkisk køkken grilles det, bages i pergamentpapir eller stegt.
