مشروب تركيا الوطني ، راكي
تم شرب الكحول في تركيا منذ آلاف السنين ، وهو ما قد يفسر لماذا الأتراك لديهم موقف أكثر استرخاء تجاه استهلاكه من الناس في بعض البلدان الإسلامية الأخرى. بحلول القرن السابع عشر ، كان هناك 100 مصنع تقطير في اسطنبول وحدها. راكي هو المشروب الوطني لتركيا ، حيث يتم استهلاك اليوم أكثر من 61 مليون لتر سنويًا - أكثر من جميع المشروبات الكحولية الأخرى مجتمعة. وهو مشروب بنكهة اليانسون مع أقارب له في فلسطين (آراك) واليونان (أوزو). وهي مصنوعة من الزبيب المقطر بالطريقة العادية ثم يعاد تقطير المنتج مع اليانسون.
يتحول إلى اللون الأبيض عند إضافة الماء (ومن هنا يلقب - حليب الأسود!). يتم تقديمه في أكواب رفيعة وطويلة ويتم خلطه في جزء واحد منه إلى جزأين من الماء. غالبًا ما يتم تقديمه مع كوب منفصل من الماء ، ويتم أخذ رشفات بديلة ويؤكد البعض أن مستوى الكأسين يجب أن يبقى كما هو. الفكرة ليست في حالة سكر ولكن الاسترخاء ، والاستمتاع بالشركة ، والحفاظ على الوهج. للمساعدة في هذه العملية ، عادة ما يتم تناولها مع الطعام وفي الشركة التي تؤدي إلى راكي محبة (مع محادثة حميمة وودية). حتى عندما يكون الغرض الرئيسي هو جلسة تناول الطعام ، غالبًا ما يتم تقديم الطعام على الجانب.
لا يجب أن تكون المحادثة حليبيًا كما يبدو الشراب نفسه ، يجب على كل مشارك أن يشعر بحرية التعبير عن رأيه ، ولكن هناك توقع بأن تجري المناقشة باحترام وشعور زميل. تقليديا ، المحادثة هي نشاط ربط الذكور ، ولكن المزيد من النساء يشربونه الآن ويفتحون الحانات والمطاعم ، وكذلك المحادثة ، إلى وجهات نظرهم المختلفة حول الحياة.
كيفية الخدمة: يتم تقديم راكي دائمًا بالمياه المبردة ، على الرغم من أن بعض المعجبين يقولون إن الثلج يقلل من نكهة المشروب.
موسيقى فاسيل: يقدم فاسيل روحًا إضافية في تجمع راقي.
المزة: سيتم توفير الحد الأدنى من المكعب من الجبن الأبيض والبطيخ المن أو يمكن تقديم مجموعة كاملة من المزة الساخنة والباردة (hors-d'oeuvre). اعتمادًا على المنطقة ، قد تختلف المزة ، ومع ذلك يتم ترتيب معظمها بشكل عشوائي أو إذا كنت تستمتع بها في العائلة أو أفضل الأصدقاء في العشاء ؛ ثم ستطلب بعض المقبلات الإضافية أو الأكثر المفضلة التي تحبها المجموعة.
بعض قواعد شرب الراكي التركي:
نظرًا لأن معظم هذه القواعد (التي كتبها السيد أيدين بويسان) فريدة من نوعها للثقافة التركية نفسها ، فإليك أكثر القواعد الموصى بها على الأقل للشاربين لأول مرة:
* لا تسكر.
* يشرب بعد غروب الشمس
* كما يحب البعض شربه في النهار. لا تحاول ذلك في الصيف الحار.
* ما يقال على المائدة يبقى على المائدة. لا يمكنك تسجيله أو تدوينه.
* لا توجد صور على الطاولة.
* لا مكالمات هاتفية. إذا كان يرن ، أجب وقل "أنا أشرب راكي" وأطفئه.
* لغة البزاق على ما يرام ، ولكن لا يُسمح بالشتائم.
* إذا كان أي شخص يشربه بسرعة كبيرة ، يمكنك إخباره أن يتباطأ.
* لا توجد موسيقى صاخبة. ناعمة كما يمكنك سماعها.
* لا تبكي على الطاولة.
* لا مقاطعة. استمع وانتظر دورك.
تستمر القائمة وتستمر ، وبالتأكيد ، لا يتعين عليك اتباع جميع هذه القواعد في جميع الأوقات ، ولكن من الجيد أن تعرف أنها ثقافة وعليك أن تكون على دراية والاستماع إلى النصائح من أجل عشاء جميل
