الحلوى التركية التقليدية "البقلاوة"
العنصر الحاسم لجميع البقلاوة هو أنها تتكون من طبقات على طبقات من عجينة الفيلو مع المكسرات المفرومة و / أو غيرها من الأشياء الجيدة المنتشرة على كل طبقة ، ثم يتم تكديسها فوق بعضها البعض وطهيها في خليط سكر شراب من السكر والمياه التي يتم غمرها بانتظام حتى لا تجف أبدًا.
نسرد الأصناف ويمكنك أن تقرر ما هو المفضل لديك!
Fıstıklı Baklava ؛
هذا هو الأكثر شيوعًا في تركيا ، فهو يعني ببساطة الفستق البقلاوة. عادة ما يتم تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة ويتم رشها بالفستق بالإضافة إلى الفستق المفروم داخل طبقات العجين.
كورو بقلاوة ؛
كورو تعني الجفاف ، والبقلاوة الكورو هي البقلاوة الجافة ، أي بدون ماء سكر شراب يسكب فوقها. هذا يبرز نكهات المكسرات ، والعجين فيلو نفسه حلو بالفعل. بدلاً من طهيها في الشراب المائي ، بدلاً من ذلك يتم تغطيتها بشراب أكثر سمكًا مما يجعل البقلاوة أكثر حلاوة وجفافًا من البقلاوة العادية. يمكن صنعه مع أي مكسرات ، على الرغم من أن الفستق هو الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا.
سيفيزلي بقلاوة ؛
سيفيز يعني الجوز ، وهذا ببساطة بقلاوة الجوز. نظرًا لأن الجوز له نكهة مريرة أكثر من الفستق ، فهو أقل حلاوة من الفستق ، وإذا كنت تطلب أكثر من صنف واحد في وقت واحد ، فإنه يشكل توازنًا مضادًا لطيفًا للعديد من الأشكال الأكثر حلاوة للحلوى.
Bülbül Yuvası ؛
هذا هو البقلاوة الذي يعني اسمه حرفيا "عش العندليب" بسبب شكله ، مع شكل دائري وداخل أجوف. المركز محشو بالفستق أو الجوز ويغمر في ماء سكر شراب. تميل إلى أن تكون أكثر صرامة من حيث الاتساق من الأنواع الأخرى من البقلاوة ، وعندما يتم تقديمها مع الجوز (والتي قد تكون أكثر شيوعًا) فإنها تبدو تقريبًا مثل الوجبة بدلاً من الحلوى الأخف!
Sütlü Nuriye ؛
يعتبر Sütlü Nuriye الأخف والأكثر رطوبة من البقلاوة ، يعلوه الحليب بدلاً من الشراب ، مما يمنح البقلافا لونًا مختلفًا وشعورًا أخف. لأنه مصنوع من الحليب ، فإنه ينفجر بسرعة أكبر من الأنواع الأخرى من البقلاوة ، لذا يتم تناوله طازجًا ، ولكن عندما تخرجه من الفرن يكون بشكل إيجابي.
Fıstık Sarma ؛
ربما تكون لفات الفستق هذه هي الأكثر انحطاطًا لكل البقلافا ، لأنها تتكون تقريبًا من الفستق والسكر. إنه أقل حلاوة من بعض البقلاوة الأخرى ، ومن الواضح أنه غير مصنوع من طبقات من عجينة الفيلو. لا يزال شراب ماء السكر القياسي مرشوشًا في الأعلى ، وثراء نكهة الفستق في هذه القوائم لا يشبه أي حلوى أخرى في العالم. يجب أن تجرب في المرة القادمة التي تكون فيها في تركيا!
