Die Liste der Türkischen Kebabs
Sie werden Kebabs in Ländern auf der ganzen Welt finden. Was bedeutet Kebab überhaupt? Im Wesentlichen ist es eine Möglichkeit, eine Reihe von Fleischgerichten zusammenzufassen. Meistens werden sie entweder am Spieß oder am Spieß gekocht. Es gibt Hinweise darauf, dass das Wort selbst aus alten türkischen Sprachen stammt und ursprünglich "gebratenes Fleisch" bedeutete. Kebab-Restaurants in der Türkei bieten regelmäßig eine Reihe von Kebab-Arten an. Nennen Sie also einige, die schnell zu Ihren Favoriten werden!
Şiş Kebab;
Die häufigste Kebab-Sorte ist mariniertes Lamm oder Rindfleisch, das auf einem Spieß gekocht wird, der als "Schaschlik" bezeichnet wird oder auf Türkisch als şiş geschrieben wird. Gemüse wird manchmal zusammen mit ihnen gekocht, wobei typisches Gemüse Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Gurken und Pilze umfasst.
Çöp Şiş Kebab;
Dies ist dem normalen Schaschlik sehr ähnlich. Der Unterschied besteht einfach darin, dass die Spieße aus Holz statt aus Eisen bestehen, die verwendeten Marinaden, Fleisch- und Gemüsesorten jedoch im Wesentlichen gleich sind. In Çöp şiş gibt es normalerweise kleinere Fleischstücke und weniger Gemüse, daher der Name, der sich in "Müllschiefer" übersetzt, obwohl sein Geschmack nichts zu verspotten ist! Die kleineren Fleischstücke sind normalerweise fettig und werden dann mit Tomaten und Knoblauch geschlagen, bevor sie in einer Reihe von Gewürzen mariniert werden. Da die Schnitte klein sind, werden sie knuspriger als andere Kebabs. Sie werden auch oft als Vorspeise für eine größere Kebab-Mahlzeit verwendet.
Adana Kebab und Urfa Kebab;
In jedem Menü werden diese als zwei verschiedene Sorten aufgeführt, aber sie sind im Wesentlichen gleich, außer dass Adana eine würzigere Version des Urfa-Kebab ist. Kebab-Gerichte (und viele andere Gerichte) werden aus dem Südosten der Türkei als am besten angesehen, und Urfa und Adana sind zwei der bekanntesten Städte im Südosten der Türkei.
Beide Kebabs sind eine Mischung aus Rinderhackfleisch und / oder Lammfleisch, die zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und lokalen Gewürzen geknetet wird, bevor sie von Hand auf einem Schaschlik verpackt werden. Diese Gewürze sind der Hauptunterschied zwischen Urfa und Adana Kebabs. Adana enthält rote Pfefferflocken und Urfa Paprika und andere mildere Gewürze (wie Oregano und Kreuzkümmel), die immer noch vor Geschmack platzen, ohne zu scharf zu sein. Das tropfende Fett hilft, das Fleisch zusammenzubinden, so dass Sie nach dem Kochen ein Loch in der Mitte sehen können.
Die Kebabs werden normalerweise mit anderem gegrilltem Gemüse serviert, jedoch nicht mit dem gleichen Schaschlik wie der Kebab.
Iskender Kebab;
Iskender ist unglaublich beliebt, besonders in Istanbul und Bursa, wo der Kebab seinen Ursprung hat. Der Name "Iskender" bedeutet Alexander auf Türkisch und ist nach dem angeblichen Gründer des Küchenchefs aus dem 19. Jahrhundert aus Bursa benannt, der den Döner Kebab oder den rotierenden Kebab erfunden hat.
Iskender Kebab wird hergestellt, indem Döner-Kebab-Stücke auf Pide-Brot geschnitten werden, das in kleine Quadrate geschnitten wurde. Es wird dann besser geschmolzen, eine gewürzte Tomatensauce und cremiger Joghurt werden daneben serviert. Oft werden dazu geröstete Paprika und Tomaten serviert. Es ist eines der füllendsten Kebabs und wirklich entzückend, wenn alle Aromen perfekt kombiniert werden.
